| La cucina è il fiore all'occhiello dell'agriturismo masseria Serine: il principale obiettivo è la qualità del prodotto. Infatti per la preparazione dei pasti vengono utilizzate in gran parte materie prime aziendali selezionate.
I piatti sono realizzati secondo ricette tipiche della cucina salentina, che secondo tradizione, è caratterizzata soprattutto dall'uso frequente di ortaggi, verdure e legumi variamente cucinati. Il menù è tipicamente agrituristico e, anche se fisso, è molto vario.
Esso comprende: Una varietà di antipasti a base soprattutto di ortaggi freschi (ad esempio i peperoni mollicati, le melanzane arrostite, gli ortaggi in pastella, le zucchine trifolate); primi piatti a base di pasta fatta in caso di vario tipo (orecchiette, cavatelli, gnocchetti, minchiereddi, sagne torte, pappardelle) con sughi alla contadina o semplici con pomodoro fresco aziendale; oppure piatti di legumi abbinati a pasta casereccia; secondi piatti a base di carne ai ferri o cucinata secondo le ricette locali e talvolta piatti di pesce azzurro (come le alici marinate) o di calamari e polpi (con le patate); contorni di ortaggi vari (patate, zucchine, ricchissime insalate); frutta di stagione del nostro frutteto (pesche, albicocche, arance, prugne, mele, pere, fragole); dolci fatti in casa prevalentemente a base di frutta (crostate di fragole o di altro frutto, delizia alle arance).
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