Ristorante tipico Villa EXCELSA - Sannicola, Lecce
Immersa in una grande oasi di verde, l'austerità e la luminosità del fabbricato s'impone subito agli occhi del visitatore.
Un radicale intervento di restauro, eseguito con accorta delicatezza dall'Associazione Ricreativo - Culturale "Excelsa Club", ha riportato alla luce lo sfarzo dell'antica nobiltà.
Situata a soli 5 km dalla costa jonica, Villa Excelsa è un locale, nel settore della ristorazione e dell'intrattenimento, in grado di garantire ai suoi ospiti momenti di tranquillità e di piacevole degustazione.
I piatti proposti riscoprono le tradizioni gastronomiche locali, facendo conoscere non solo le varie pietanze nostrane, ma anche alcune ricette che hanno segnato, nel corso degli anni, la storia della nostra terra.
Punto forte della tradizione culinaria sono le verdure e gli ortaggi in genere che possono essere preparati secondo semplici ma saporite ricette. In passato rappresentavano vere e proprie pietanze, oggi vengono riproposti come antipasti ed è compito dello chef ricercare presso gli agricoltori del posto, i migliori prodotti di stagione.
A TU PER TU CON UNO CHEF PUGLIESE
Cosimo Gatto è un salentino purosangue che anche viaggiando ha imparato ad amare la sua terra e le sue tradizioni (gli sorridono gli occhi quando ne parla) riuscendo a tradurle in ricette preziose e semplici allo stesso tempo.
Cosimo è lo chef di Villa Excelsa, ristorante di Sannicola, nella campagna gallipolina. Il locale è stato ricavato ristrutturando l'antica villa del gerarca fascista Achille Starace, il quale se ne serviva come luogo di riposo nei pochi momenti di pace.
L'austerità e la sobrietà della facciata della villa si contrappongono alla ricchezza ed eccezionalità dei giardino.
La bellezza di questo angolo verde offre una splendida cornice al pergolato che viene utilizzato per raffinate cenette estive; mentre all'interno vi sono sale ricche e sfarzose, ma allo stesso tempo semplici e che si prestano a diverse situazioni: dal banchetto di nozze o pranzo d'affari, alla più romantica cena a lume di candela.
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